Hogar

Migas de pastor con chistorra: manjar aristocrático

¿Sabías que las migas eran el plato favorito de Mahoma y que se ofrecían como manjar a las personas distinguidas que visitaban los palacios? Distintas teorías apuntan a su origen aristocrático, ya que fueron introducidas por los musulmanes en la península ibérica durante la invasión árabe y eran consideradas el plato predilecto de Mahoma, algo que dista de la receta popular que es en la actualidad.

Cocción

¿Por qué los chefs prefieren cocina de gas natural?

Los profesionales de la cocina saben que cocinar con gas natural es la mejor opción para obtener los mejores resultados. El manejo del fuego y el control de la textura y sabor de los alimentos es distinto, más eficiente y minucioso. Es el valor añadido que toda cocina profesional necesita para diferenciarse y captar a los paladares más exigentes, una forma de cocinar más sana, con menús que conservan todas sus vitaminas y proteínas.