Si t’has decidit a cuinar amb gas, cal que coneguis les principals diferències entre les dues opcions més habituals: natural i butà. Aquestes dues alternatives tenen diferents característiques que desenvolupem a continuació per ajudar-te a prendre una decisió.
Diferències principals entre cuinar amb butà i gas natural
Les diferències entre cuinar amb un gas o l’altre són relativament mínimes. Sempre se li ha atribuït al gas butà grans facilitats a l’hora de cuinar, fins i tot enfront d’altres opcions elèctriques com la placa d’inducció o la vitroceràmica. Per tant, cuinar amb gas natural o gas butà és una decisió basada fonamentalment en la comoditat i el preu. En comparar-ho amb les opcions elèctriques, es pot esmentar l’estalvi energètic, la velocitat de cocció i el control de la temperatura, que per a molts cuiners es converteix en un aspecte fonamental.
Sempre que disposem d’una instal·lació de gas natural, aquesta opció serà la preferida perquè se’n garanteix el subministrament continu; en canvi, si volem cuinar amb gas en una terrassa o en un altre tipus de localització a la qual no arriba la instal·lació de gas, ens veurem obligats a recórrer al butà.
Com es cuina amb butà? Propietats
Propietats del butà
Pel que fa a les seves propietats, el butà és tot un clàssic al nostre país i, antigament, era la font més emprada. És una barreja d’hidrocarburs que procedeixen de la refinació del petroli. En condicions normals de temperatura i pressió, el butà és un gas, però si se sotmet a prou pressió —per sobre de 2 atmosferes a temperatura ambient—, el gas es liqua, és a dir, passa a l’estat líquid. Aquest principi s’utilitza per emmagatzemar-lo en bombones i cartutxos: en aquests contenidors el butà està en estat líquid gràcies a la pressió interna del recipient. En obrir la vàlvula i alliberar el gas, aquest s’evapora ràpidament i torna a l’estat gasós al contacte amb l’aire. No fa olor ni és tòxic, tot i que per seguretat se li afegeix mercaptà per obtenir aquesta olor característica que tots reconeixem.
Propietats del gas natural
El gas natural és un hidrocarbur compost essencialment per metà. El podem trobar en qualsevol lloc del món, sigui als dipòsits situats a les profunditats de la superfície o als oceans. S’obté directament de la terra sense que calgui fer cap mena de transformació, de manera que es consumeix exactament igual que com es troba en la naturalesa. El gas natural és una energia neta, la menys contaminant dels combustibles convencionals, tenint en compte que emet a l’atmosfera menys diòxid de carboni.
Accessibilitat
En termes d’accessibilitat, el butà és un tipus d’energia ideal en contextos de baix consum o quan no arriba la xarxa de distribució de gas natural. Amb les bombones de butà, un tècnic visitarà casa teva i farà una revisió de les canalitzacions necessàries. Després et farà un pressupost per a la instal·lació en funció dels costos derivats. Es tracta d’una instal·lació poc intrusiva i barata, duta a terme per lampistes i empreses autoritzades. Cal tenir en compte que has de prestar atenció al manteniment i a la seguretat de les instal·lacions, i que si et decantes per aquesta opció, necessitaràs disposar d’un espai extra destinat a l’emmagatzematge.
El gas natural és una energia de fàcil accés per a qualsevol que vulgui gaudir-ne, ja que es canalitza, cosa que permet disposar-ne plenament, no impacta en l’entorn i està present en una extensa xarxa de distribució de més de 53.000 km, de manera que connecta més de 5,3 milions de punts de subministrament en més de 1.000 poblacions. Si el gas natural arriba a la teva zona, hauràs de sol·licitar, a la distribuïdora que et correspongui per ubicació, una connexió a la xarxa de distribució de gas natural. La teva distribuïdora et farà un estudi i elaborarà un pressupost aproximat, gratis i sense cap compromís. Podràs escollir l’empresa instal·ladora que prefereixis entre tota la llista, perquè vingui a casa teva a corroborar aquest pressupost aproximat. Si la nova instal·lació és per a aigua calenta i cocció, s’executa en mig dia i no necessita obres que impliquin una gran inversió o complexitat. En el cas que vulguis calefacció, la instal·lació pot requerir 3 dies, depenent de les característiques de l’habitatge.
Subministrament
Les cuines de gas butà necessiten substituir la bombona de manera regular. Carregar amb el pes d’aquests estris i haver de trucar al proveïdor són un gran escull que provoca incomoditat.
El gas natural és una energia còmoda, ja que no cal substituir la bombona perquè el subministrament és continu. Aquest proveïment es produeix de manera il·limitada en funció de les necessitats de l’usuari. A més, no necessita espai d’emmagatzematge.
Preu i confort
El preu de la bombona de butà tradicional (la taronja de 12,5 kg) a Espanya està regulat pel Govern. El seu cost es fixa oficialment i es revisa cada dos mesos, segons el que es publica en el BOE. Actualment, el preu màxim per a la bombona regulada és de 17,11 €, independentment de la companyia que la subministri. No obstant això, al mercat hi ha bombones de butà denominades “lliures” o de mercat liberalitzat, que solen ser de diferent pes, materials més lleugers o formats alternatius. El preu d’aquestes bombones no està regulat i el fixa cada distribuïdora, de manera que pot variar entre empreses, zones geogràfiques i fins i tot d’un mes a un altre. Aquestes bombones acostumen a ser més cares que la regulada perquè inclouen un marge de benefici per a l’empresa distribuïdora i poden assolir o superar els 21-22 € per a envasos similars o més petits.
Amb gas natural podràs tenir a més calefacció, amb un estalvi important enfront de l’electricitat o el gasoil, fet que possibilita que l’usuari mitjà pugui tenir la calefacció encesa durant més hores sense perjudicar la seva economia. Això et permet gaudir d’una temperatura mitjana constant a la llar que, amb altres energies, comprometria la teva butxaca, com en el cas de l’electricitat. A més, com que el subministrament és constant s’eliminen els canvis bruscos de temperatura, la qual cosa es tradueix en confort i estalvi. Disposaràs d’una instal·lació de present i de futur, perquè per les xarxes ja circula gas verd, una energia renovable que any rere any anirà en augment.
